Reporter: Azalia Nur Azizah Azmi
Editor: Sera Sri Wulan Pertiwi
Gultik Graha di Jalan H.R. Bunyamin, Purwokerto,
Sabtu (12/9/2026). (Foto: Azalia Nur Azizah Azmi)
PURWOKERTO, 15 September 2026 – Hidangan gulai identik dengan kuah santan, tetapi Gultik Graha menawarkan sajian yang berbeda. Alih-alih menggunakan santan, gultik di tempat ini diolah menggunakan susu dan fiber cream dengan harga mulai Rp15 ribu.
Pak Hendro, pemilik Gultik Graha, menjelaskan bahwa penggunaan susu dan fiber cream menjadi salah satu pembeda dari sajian tersebut. Selain itu, gultik disajikan di atas daun pisang yang diletakkan pada piring.
Gultik Ayam dibanderol dengan harga Rp15 ribu, sedangkan Gultik Sapi seharga Rp16 ribu. Selain gultik, Gultik Graha juga menyediakan Rica-Rica Ayam serta berbagai pilihan sate, seperti sate usus, sate kulit, dan sate telur puyuh. Pilihan minuman yang tersedia antara lain teh, es jeruk dan berbagai minuman bersoda.
Menurut Pak Hendro, istilah gultik merupakan singkatan dari “gulai tikungan” yang dikenal sebagai kuliner dari Jakarta, salah satunya di kawasan Blok M. Sementara itu, nama “Gultik Graha” digunakan karena lokasi usahanya berada di depan Gedung Graha Widyatama UNSOED.
Usaha Gultik Graha telah berjalan sekitar dua tahun dan menjadi salah satu usaha sampingan yang dijalankan Pak Hendro. Selain mengelola bengkel pada pagi hingga siang hari, Pak Hendro menjalankan usaha kuliner tersebut pada sore hingga malam hari. Gultik Graha kemudian menjadi usaha yang ia jalankan secara rutin hingga saat ini.
Penjualan Gultik Graha setiap harinya berkisar antara 7 hingga lebih dari 20 porsi. Saat kondisi sepi, Pak Hendro dapat menjual sekitar 7 porsi. Namun, ketika ramai, penjualan bisa mencapai lebih dari 20 porsi dalam sehari.
Gultik Ayam seharga Rp15 ribu yang disajikan di Gultik Graha,
Purwokerto, Sabtu (12/9/2026). (Foto: Azalia Nur Azizah Azmi)
Saat mencicipi Gultik Sapi seharga Rp16 ribu, porsi yang disajikan terdiri atas nasi, kuah gulai, potongan daging sapi, dan kerupuk.
Gultik Graha berlokasi di Jalan HR Bunyamin No.17B, Pabuaran, di depan Gedung Graha Widyatama UNSOED. Usaha ini buka setiap senin hingga Sabtu mulai pukul 17.15 hingga 23.00